食用菌大棚搭建的過程中，其棚高，長寬，朝向，層數(shù)等并沒有一個標準，所處的地勢和地形決定的它并沒有一個固定標準。食用菌大棚搭建模式根據(jù)主要作用，設(shè)計生產(chǎn)管理的便利條件。例如專門用于冬季接種和菌棒培養(yǎng)的菇棚，則主要以采暖、保溫為主，通風為輔助的簡易食用菌大棚，一般建造50m以內(nèi)長度的養(yǎng)菌菇棚，兩頭棚門通風就可以滿足需要。如果用于四季出菇管理的食用菌大棚，就需要在菇棚兩邊設(shè)置1.5m左右高度的防蟲網(wǎng)、冬季保溫和夏季避光的塑料棚膜、遮陽網(wǎng)、保溫層的雙面調(diào)控“升降”條件，及其快速通風需要的配套設(shè)施。當然，小型食用菌大棚只要手工調(diào)控就可以滿足管理要求，而大型食用菌大棚則需要具備機械化、自動化、半自動升降調(diào)控條件。